Zubereitung / Anleitung

1. Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Rindergehackte mit den Zwiebelwürfeln, Senf, Schmand und Magic Dust Rub in einer Schüssel gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse etwa 16 bis 20 kleine Kugeln formen.
3. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen von allen Seiten kurz anbraten, bis sie eine schöne Kruste bekommen. Sie müssen nicht vollständig durchgegart sein, da sie später im Ofen fertig garen.
4. Den Hokkaido Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Bei Hokkaido-Kürbis können Sie die Schale mitessen, daher muss er nicht geschält werden. Die roten Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Die Cocktailtomaten waschen.
5. Kürbis, Zwiebelspalten und Cocktailtomaten in eine große Auflaufform geben. Mit Olivenöl beträufeln und das All For One Rub darüber streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut durchmischen, damit das Gemüse gleichmäßig gewürzt ist.
6. Die beiden Fetakäse in die Mitte der Auflaufform setzen. Die angebratenen Hackbällchen gleichmäßig zwischen dem Gemüse verteilen.
7. Die Rosmarin- und Thymianzweige sowie die angedrückten Knoblauchzehen zwischen dem Gemüse verteilen. Den Gemüsefond vorsichtig an den Seiten der Form hinzugießen.
8. Die Auflaufform für etwa 30 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist und die Hackbällchen durchgegart sind.
9. Direkt aus dem Ofen servieren, am besten mit frischem Baguette, um die köstliche Sauce aufzutunken.