Zubereitung / Anleitung

1. Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Paprikawürfel darin etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
3. Das Rindergehackte in die Pfanne geben und ohne zusätzliches Fett oder Öl krümelig anbraten. Mit dem Magic Dust Rub würzen und gut mischen.
4. Das Gemüse-Hackfleisch-Gemisch aus der Pfanne nehmen und etwa 10 Minuten kaltstellen.
5. In der Zwischenzeit den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
6. Das abgekühlte Hackfleischgemisch auf dem Blätterteig verteilen, dabei an allen Seiten etwa 2 cm Rand lassen. Den gewürfelten Käse gleichmäßig darüber streuen.
7. Die Ränder mit Eigelb bestreichen, dann den Blätterteig vorsichtig von der langen Seite her zu einem Strudel aufrollen und die Enden gut verschließen.
8. Den Strudel mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
9. Die Oberfläche des Strudels mit dem restlichen Eigelb bestreichen und großzügig mit Sesam bestreuen.
10. Den Strudel im vorgeheizten Ofen für etwa 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
11. Nach dem Backen den Strudel kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
12. Mit Caesar Sauce und Barbecue Sauce servieren. Als Beilage passt ein grüner Salat besonders gut.