Einfache Pizza-Rezepte für selbst gemachte Pizza

Während die einen von der typisch italienischen Pizza mit knusprigem Boden schwärmen, lieben andere die weiche amerikanische Pizza mit dickem Boden und Rand. Doch bei einem sind sich alle einig: Pizza ist einfach lecker! Um so besser, wenn man weiß, wie man sie bei sich zu Hause frisch selbst zubereiten kann! Wir haben alle wichtigen Informationen rund um das Thema Pizza zusammengestellt und stellen Ihnen auch direkt ein einfaches Pizzateig Rezept vor. Ihrer selbstgemachten Pizza steht also nichts mehr im Wege. Legen wir los!

Pizza selber zu machen ist etwas ganz Besonderes. Nicht nur, weil sie oft besser schmeckt als die gekaufte Variante, sondern auch, weil sie mit Liebe und Sorgfalt zubereitet wird. Die Zubereitung von Pizza zu Hause ist tatsächlich gar nicht so kompliziert, wie man vielleicht meint. Sie benötigen nur drei Grundzutaten für den Teig sowie einige zusätzliche Zutaten für die Tomatensauce und den Belag.

Für die Zubereitung Ihres eigenen Pizzateigs benötigen Sie folgende drei Zutaten:

• Mehl: Das Mehl bildet die Basis für den Teig. Es gibt verschiedene Mehlsorten, die Sie für Ihren Pizzateig verwenden können. Zum Beispiel Weizenmehl, Vollkornmehl oder glutenfreies Mehl – je nachdem, welche Art von Teig Sie zubereiten möchten. Abhängig von der gewählten Sorte ergibt sich beim Teig auch eine andere Konsistenz und Elastizität.

• Hefe: Hefe ist ein wichtiger Bestandteil des Pizzateigs, da sie für das Aufgehen des Teigs verantwortlich ist. Sie können entweder frische Hefe oder Trockenhefe verwenden, wobei beide ihre eigenen Vor- und Nachteile haben. Frische Hefe hat einen stärkeren Geschmack, während die Trockenhefe länger haltbar und leichter zu verarbeiten ist.

• Wasser: Dieses ist notwendig, um die Zutaten zu verbinden und den Teig geschmeidig und elastisch zu machen. Die Menge des Wassers, die Sie benötigen, hängt von der Art des verwendeten Mehls, sowie von der gewünschten Konsistenz des Teigs ab. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel Wasser hinzufügen, denn dadurch wird der Teig klebrig und schwer zu verarbeiten.

Um Ihren eigenen Pizzateig zuzubereiten, benötigen Sie einige grundlegende Küchenutensilien:

• Eine große Schüssel zum Mischen der Zutaten

• Eine Küchenwaage oder Messbecher zum Abmessen der Zutaten

• Ein Teigschaber oder Löffel zum Zusammenführen der Zutaten

• Eine saubere Arbeitsfläche zum Kneten und Ausrollen des Teigs

• Ein Nudelholz zum Ausrollen des Teigs

• Ein Backblech oder Pizzastein zum Backen der Pizza

• Einen Pizzaschneider zum Schneiden der fertigen Pizza

Für eine normalgroße Pizza zunächst 500 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550) mit 2 TL Salz in einer Schüssel mischen. In einer anderen Schüssel 7 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe), 1 TL Zucker und 300 ml lauwarmes Wasser mischen und 5 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden. Die Hefemischung in das Mehl geben, mit 2 EL Olivenöl vermischen und 10 Minuten kräftig durchkneten. Den Teig an einem warmen, jedoch nicht zu heißen Ort für 1 Stunde aufgehen lassen.

Wenn Sie lieber mit Vollkorn backen oder auf glutenfreie Gerichte angewiesen sind, ist dies bei Pizza natürlich auch kein Problem! Für einen Vollkorn-Pizzateig tauschen Sie lediglich das Weizenmehl gegen Vollkornmehl aus und nehmen etwas mehr Wasser. Das gilt auch, wenn Sie für Ihre Pizza glutenfreies Mehl verwenden möchten.

Die Zubereitung von Pizzateig erfordert etwas Übung und Geduld. Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen können, den perfekten Pizzateig zuzubereiten:

• Achten Sie auf die unterschiedlichen Eigenschaften der Mehlsorten. Zum Beispiel ist Vollkornmehl schwerer zu kneten als Weißmehl. Auch die benötigte Menge Wasser kann je nach Mehlsorte recht unterschiedlich sein.

• Achten Sie darauf, dass das Wasser lauwarm ist, um die Hefe zu aktivieren. Zu heißes Wasser kann die Hefe abtöten, während zu kaltes Wasser die Gärung verlangsamt.

• Kneten Sie den Teig lange genug, um eine glatte und elastische Konsistenz zu erreichen. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu. Wenn er zu trocken ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu.

• Lassen Sie den Teig ausreichend gehen, um ihm Zeit zu geben, aufzugehen und eine luftige Textur zu entwickeln. Der Teig sollte etwa doppelt so groß werden.

• Wenn Sie den Teig ausrollen, achten Sie darauf, dass er überall gleich dünn ist, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

2 gehackte Knoblauchzehen in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, 1 Packung Tomatenpüree oder Dosentomaten klein geschnitten oder püriert mit in die Pfanne geben und mit 1 TL getrocknetem Oregano, 1 TL Salz, 1 TL Zucker und 1 Prise schwarzem Pfeffer bei schwacher Hitze für 10-15 Minuten köcheln lassen.

Erweitern Sie die Pizza Tomatensauce nach Belieben noch mit eigenen Gewürzen oder einem Würzöl. Besonders lecker sind mediterrane Gewürzmischungen, die man einfach mit in die Tomatensauce gibt.

Sobald Sie den Teig und die Tomatensauce zubereitet haben, können Sie die Zutaten für den Belag zusammenstellen! Hier sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt und es gibt international unzählige Variationen. Die klassischen Zutaten für den Pizzabelag sind jedoch:

• Zwiebeln: meist große Küchenzwiebeln, nach Wunsch auch andere Sorten

• Pilze: normalerweise nur Champignons

• Salami: idealerweise original italienische Salami, nach Wunsch auch andere Sorten

• Schinken: oft gewöhnlicher Kochschinken, Pizza-Liebhaber schätzen aber auch den echten italienischen Prosciutto

• Thunfisch: üblicherweise aus der Dose, in Öl oder Wasser

• Peperoni: eingelegt, Schärfe nach Wunsch

• Oliven: meist eingelegte schwarze oder grüne Oliven, entsteint

• Paprika: grüner, roter oder gelber Paprika, ganz nach Wunsch

• Ananas: nur für die echten Fans von “Pizza Hawaii”

• Ei: einfach wie ein Spiegelei direkt auf der Pizza mitbacken

• Spinat: frische oder gefrorene Spinatblätter auf der Pizza mitbacken

• Basilikum: frische Basilikumblätter, nach dem Backen auf die Pizza gestreut

• Rucola: frische Rucola Salatblätter, nach dem Backen auf der Pizza verteilt

• Käse: fast alles ist möglich, vom milden Mozzarella bis hin zum kräftig-würzigen, fein gehobeltem Parmesan

Haben Sie Teig, Tomatensauce und Ihre Zutaten für den Belag vorbereitet? Dann sind Sie bereit für das Backen!

1. Rollen Sie den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus, bis er die gewünschte Größe und eine durchgehend gleiche Dicke hat.

2. Verteilen Sie die Tomatensauce auf dem Teig. Dabei lassen Sie einen Rand von etwa 1 cm frei.

3. Ihre gewünschten Zutaten legen Sie dann einfach auf die Sauce und streuen anschließend Käse darüber.

4. Nun können Sie die Pizza auf ein bemehltes Backblech oder einen Pizzastein legen und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten backen, bis der Teig knusprig und der Käse geschmolzen ist.

5. Nach Wunsch können Sie abschließend noch frische Zutaten wie Rucola oder Basilikumblätter darüber streuen.

Die Möglichkeiten, eine Pizza zu belegen, sind endlos. Hier sind einige weitere Ideen für kreative Pizzabeläge und Pizza Rezepte, die Sie ausprobieren können:

• Veggie-Lover: Belegen Sie Ihre Pizza mit einer Vielzahl von Gemüse wie Paprika, Zucchini, Champignons, Brokkoli, Zwiebeln, Oliven, Tomaten und Auberginen. Verwenden Sie auch gerne Spinat, Rucola oder Basilikum als Topping.

• Pizza Diabolo: Die Pizza für alle, die es gerne scharf mögen. Mischen Sie zum Beispiel unsere Arrabbiata Sauce mit unter die Tomatensoße und belegen Sie mit scharfer Salami.

• Mexikanische Pizza: Belegen Sie die Pizza mit schwarzen Bohnen, Mais, Jalapenos, Avocado und frischen Tomaten. Fügen Sie auch gerne eine würzige Sauce oder Salsa hinzu, wie z.B. unsere Patatas Bravas Hot Dip.

• BBQ-Chicken-Pizza: Belegen Sie die Pizza mit gegrilltem oder gebratenem Hähnchen, BBQ-Sauce, Zwiebeln und Paprika.

• Mediterrane Pizza: Würzen Sie die Tomatensoße mit unserem Toskana Blend oder Sizilien Blend und belegen Sie die Pizza mit Oliven, Artischockenherzen, Kapern, Tomaten, Feta-Käse und frischen Kräutern wie Oregano und Thymian.

• Pizza Margherita: Belegen Sie die Tomatensauce nur mit Mozzarella und frischem Basilikum. Einfach, aber lecker!

• Süßkartoffel-Pizza: Belegen Sie die Pizza mit gerösteter Süßkartoffel, Zwiebeln, Spinat und Feta-Käse. Fügen Sie auch gerne etwas Balsamico hinzu.

• Pizza mit Meeresfrüchten: Belegen Sie die Pizza mit Garnelen, Muscheln, Calamari und einer Tomaten- oder Sahnesauce. Dazu passt auch Knoblauch und etwas Zitronensaft.

• Vegane Pizza: Verwenden Sie eine vegane Tomatensauce oder Pesto und belegen Sie die Pizza mit veganem Käse, Gemüse wie Pilzen und Paprika und frischen Kräutern.

• Süße Pizza mit Obst: Ja, auch das ist möglich! Belegen Sie die Pizza mit Feigen, Birnen, Trauben oder Äpfeln und fügen Sie etwas Ziegenkäse und Honig hinzu. Wir haben sogar ein Rezept für Erdbeer Pizza

Das Zubereiten Ihrer eigenen Pizza zu Hause bringt Genuss und Abwechslung in Ihre Küche und macht Spaß. Mit unseren einfachen Rezepten und Tipps können Sie Ihren eigenen Pizzateig zubereiten und immer wieder neue, kreative Beläge ausprobieren. Vergessen Sie nicht, dass das Geheimnis einer guten Pizza in der Qualität der Zutaten und der Sorgfalt bei der Zubereitung liegt. Probieren Sie verschiedene Varianten aus und finden Sie Ihre persönliche Lieblingspizza!

Wenn Sie noch mehr über die italienische Küche erfahren und weitere leckere italienische Gerichte entdecken wollen, dann besuchen Sie doch gleich unsere Themenseite über italienisches Essen!