Vegan Grillen: Kreative vegane Grillrezepte für den Sommer

In den letzten Jahren ist das vegane Grillen zusammen mit dem größeren Zuspruch zur rein pflanzlichen Ernährung immer beliebter geworden. Egal, ob Sie ein überzeugter Veganer sind oder einfach nur hin und wieder vegan essen möchten, es gibt viele kreative und köstliche vegane Grillideen, die Sie mit Ihren Gästen in diesem Sommer genießen können.

Es gibt viele Gründe, sich für veganes Grillen zu entscheiden. Einer der Hauptgründe ist natürlich der Verzicht auf tierische Produkte. Veganes Grillen ist nicht nur tierfreundlich, sondern auch umweltfreundlich, da die Produktion von pflanzlichen Lebensmitteln in der Regel weniger Ressourcen verbraucht als die von tierischen. Zudem ist veganes Grillen gesünder, da pflanzliche Lebensmittel oft weniger Fett und Cholesterin enthalten und gleichzeitig reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen sind. Und letztendlich ist es auch eine tolle Möglichkeit, neue Rezepte und Geschmacksrichtungen auszuprobieren, die das Grillen noch abwechslungsreicher gestalten.

Veganes Grillen muss keineswegs langweilig oder eintönig sein. Es gibt unzählige Möglichkeiten, mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen kreative und leckere Gerichte zuzubereiten. Hier sind einige Ideen für veganes Grillgut:

• Gemüsespieße: Kombinieren Sie verschiedene Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini, Champignons, Zwiebeln und Tomaten auf Grillspießen und grillen Sie sie, bis sie leicht gebräunt und weich sind.

• Gegrillte Maiskolben: Bestreichen Sie Maiskolben mit einer Mischung aus veganer Margarine, Knoblauch, Salz und Pfeffer und grillen Sie sie, bis sie rundum knusprig und goldbraun sind.

• Gegrillte Avocado: Halbieren Sie Avocados, entfernen Sie den Kern und bestreichen Sie die Schnittfläche mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Grillen Sie die Avocadohälften mit der Schnittfläche nach unten, bis sie leicht gebräunt sind und servieren Sie sie zum Beispiel mit Tomatensalsa.

• Gegrillter Spargel: Während der Spargelzeit lässt sich sehr gut auch weißer und grüner Spargel grillen und mit einer leckeren Sauce verfeinern.

• Vegane Burger: Bereiten Sie vegane Burgerpatties aus Linsen, Kichererbsen oder anderen Hülsenfrüchten zu und grillen Sie sie, bis sie knusprig sind. Servieren Sie sie in einem Burgerbrötchen mit Salat, Tomaten, Zwiebeln und veganer Mayonnaise.

Vegane proteinreiche Lebensmittel wie Tofu, Tempeh und Seitan eignen sich hervorragend zum Grillen und bieten Ihnen eine gute Alternative zu Fleisch. Achten Sie darauf, feste Tofusorten zu verwenden, die nicht so leicht zerfallen. Marinieren Sie die Zutaten mindestens 1 Stunde im Kühlschrank, damit sie genug Geschmack aufnehmen können. Grillen Sie sie dann bei mittlerer Hitze knusprig und goldbraun. Sie können auch spezielle Grillplatten oder -schalen verwenden, um ein Anbrennen zu verhindern.

Eine gute Marinade oder Sauce kann den Geschmack des Grillguts enorm aufwerten. Hier sind einige Ideen für vegane Marinaden und Saucen:

• Sesam-Soja-Marinade: Mischen Sie Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, Knoblauch, Ingwer und Agavendicksaft für eine asiatisch angehauchte Marinade, die besonders gut zu Tofu oder Tempeh passt.

• Kräuter-Marinade: Vermischen Sie Olivenöl, Zitronensaft, gehackte Kräuter wie Petersilie, Basilikum und Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer für eine frische und würzige Marinade, die sich für Gemüse, Pilze oder vegane Grillkäse eignet.

• Barbecue-Sauce: Kochen Sie Tomatenketchup, Apfelessig, braunen Zucker, Senf, Zwiebeln, Knoblauch, Rauchsalz und Gewürze wie Paprika, Kreuzkümmel und Chili zu einer würzigen und rauchigen Sauce ein, die sich hervorragend für gegrilltes Gemüse oder vegane Proteine eignet.

Ein gelungenes veganes Barbecue besteht nicht nur aus dem gegrillten Hauptgericht, auch die Beilagen spielen eine wichtige Rolle. Hier einige Ideen für vegane Beilagen:

• Kartoffelsalat: Bereiten Sie einen cremigen Kartoffelsalat mit veganer Mayonnaise, Senf, Essiggurken, Zwiebeln und frischen Kräutern zu.

• Coleslaw: Schneiden Sie Weißkohl und Karotten in feine Streifen und mischen Sie sie mit einer Sauce aus veganer Mayonnaise, Senf, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer.

• Grillbrot: Bereiten Sie Fladenbrot oder Baguette mit einer Kräuterbutter aus veganer Margarine, Knoblauch und frischen Kräutern zu und grillen Sie es kurz, bis es knusprig ist.

• Couscous-Salat: Vermengen Sie Couscous mit Tomaten, Gurken, Paprika, Oliven, Zwiebeln, Petersilie und einer Vinaigrette aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.

Wenn es um veganes Grillen geht, sollten Sie unbedingt diese Tipps beachten:

• Es ist wichtig, pflanzlichen Fleischersatz gut zu würzen, da viele Produkte von Natur aus eher wenig Eigengeschmack haben. Eine flüssige Marinade verhindert zudem zu starkes Austrocknen auf dem Grill.

• Beim Grillen von Gemüse sollte man stets aufmerksam bleiben, da es leicht übergaren kann. Auch könnte es leicht durch den Grillrost fallen, weshalb es sich empfiehlt, eine Grillschale oder Spieße zu verwenden.

• Bereiten Sie das Grillgut, die Marinaden und die Beilagen im Voraus vor, damit Sie während des Grillens den Überblick behalten und nichts versehentlich anbrennt.

• Achten Sie darauf, dass der Grill nicht zu heiß wird, da sonst das Grillgut schnell verbrennen kann. Verwenden Sie bei Bedarf ein Grillthermometer, um die Temperatur im Auge zu behalten.

• Grillen Sie das Gemüse getrennt von den proteinreichen Lebensmitteln wie Tofu, Tempeh und Seitan. Gemüse benötigt in der Regel deutlich weniger Zeit, um gar zu werden.

• Verwenden Sie eine Grillzange, um das Grillgut vorsichtig zu wenden, ohne es zu zerdrücken. So bleibt der Saft im Grillgut erhalten und es wird nicht trocken.

Veganes Grillen ist eine köstliche und gesunde Option für sommerliche Grillabende. Mit der richtigen Ausrüstung, guten Zutaten und unseren veganen Grillideen ist es ein Leichtes, leckere Gerichte zuzubereiten. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch sind oder einfach nur einige neue Rezepte ausprobieren wollen, bei uns gibt es viele kreative und köstliche vegane Grillideen für Ihren nächsten Grillabend!