Jeder kennt sie – die berühmte und beliebte Nelke.Aber kennen Sie auch die Antwort auf die Frage: Was ist der Unterschied zwischen Nelken und Gewürznelken?Es ist ganz simpel: Da gibt es keinen Unterschied. Nelken werden auch Gewürznelkengenannt, um eine Verwechslung mit der gleichnamigen Blume zu vermeiden – denn bei Gewürznelken handelt es sich eigentlich um die Knospen vom Gewürznelkenbaum. Somit haben die verschiedenen Nelkenarten und Nelkensorten, wie beispielsweise Bartnelke, Lichtnelke, Grasnelke oder Landnelke keine Gemeinsamkeit mit unseren Gewürznelken, sondern mit ihren blumigen Vertretern. Die Knospen der Gewürznelkenpflanzewerden in der Nelkenblütezeit geerntet und dann getrocknet. Durch diesen Trockenvorgang werden die rosa Nelken braun. Aufgrund ihrer nagelähnlichen Form werden Sie oft auch als „Nägeli“ bezeichnet. Die Nelke gehört zur Familie der Myrtengewächse. Ihren Ursprung haben die Nelken in Afrika und den Tropen.

Eines ist klar: Gewürznelken sind sehr intensiv im Geschmack. Sie verfügen über eine würzige Schärfe, aber auch eine leichte Süße. Außerdem sind sie holzig im Geschmack.

Anstelle von Nelken können Sie auch sehr gut Pimentverwenden. Dieser ist allerdings pfeffriger im Geschmack, weshalb er auch als Nelkenpfeffer bekannt ist.

Sie können sowohl gemahlene Gewürznelken als auch ganze Nelken kaufen. Aber für was sind Nelken gutbzw. wozu passen Nelken? Nelkengewürze lassen sich gut mit Zimt, Kardamom, Kreuzkümmel und Muskatnuss kombinieren, da diese Gewürze alle für ihre Wärme und die indische Küche bekannt sind. Gemahlene Nelken, getrocknete Nelken oder Nelkenpulver werden gerne in Plätzchen, Lebkuchen asiatischen Gerichten oder Chutneys verwendet. Kleine Nelken werden vor allem im Rotkohl ganz mitgekocht, eignen sich aber auch zum Würzen von Beilagen wie Reis, für Marinaden und für deftige Gerichten. Die Antwort auf die Fragen „Kann man Nelken mitessen“ bzw. „Kann man Gewürznelken ganz essen?“ lautet also: ja. Wir empfehlen Ihnen aber, die Nelken vor dem Verzehr zu entfernen, denn der Biss auf eine ganze Nelke sorgt für einen unangenehm bitteren Geschmack. Außerdem sollten Sie die Nelken vorsichtig dosieren, denn zu viele Nelken sorgen ebenfalls für einen sehr bitteren und scharfen Geschmack. Auch im Glühwein und Kinderpunsch dürfen Nelken nicht fehlen. So verleihen Sie auch dem Wajos Glühwein Gewürz die gewisse Weihnachtsnote.

Die Nelkenpflanze enthält sehr viele ätherische Öle, weshalb man Nelken auch als Heilmittel verwendet. So helfen Nelken bei Diabetes und bei Virusinfektionen. Außerdem kommen Nelken bei Zahnschmerzen zum Einsatz. Hierbei sollte der Patient ein paar Minuten auf der Nelke herumkauen, denn dadurch werden die in der Nelke enthaltenen entzündungshemmenden Öle freigesetzt. Das hilft übrigens auch bei einer Knoblauchfahne! Aber aufgepasst: Wenn sie zu viele Nelken essen, kann dies zu Entzündungen der Schleimhäute und des Mundraums führen.

Auch in unserem Online-Shop können Sie Nelken kaufen. Hier finden Sie eine kleine Auswahl von Wajos Produkten die Nelken enthalten: