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April 09, 2026 0 min lesen.
Die Sauce Hollandaise ist ein echter Klassiker der Küche – cremig, buttrig und unverzichtbar zu Spargel, Gemüse oder Eggs Benedict. Doch viele schrecken davor zurück, Hollandaise selber zu machen, weil sie als kompliziert gilt. Dabei gelingt mit der richtigen Technik, ein paar Tricks und hochwertigen Zutaten eine cremige, perfekte Sauce Hollandaise ganz einfach – sogar in wenigen Minuten.
Sie brauchen nur eine eine Grundtechnik – und können zwischen diesen drei einfachen Varianten wählen:
Mit den Wajos Senfen & Würzmischungen sowie dem Brat- und Backöl wird Ihre Hollandaise dabei nicht nur gelingsicher, sondern auch geschmacklich besonders.
Die klassische Sauce Hollandaise besteht aus:
Sie gehört zu den fünf Grundsaucen der französischen Küche und zeichnet sich durch ihre cremige Konsistenz und zarten Geschmack aus.
Die klassische Sauce Hollandaise Rezept Variante – perfekt für Spargel.

April 09, 2026 1 min lesen.
Zeitaufwand: 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

April 09, 2026 1 min lesen.
Zeitaufwand: 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Perfekt, wenn Sie ein schnelles Hollandaise Rezept suchen

April 09, 2026 1 min lesen.
Zeitaufwand: 2 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

April 09, 2026 1 min lesen.
Zeitaufwand: 2 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Wie macht man Sauce Hollandaise?
Mit Eigelb, Butter oder Öl und Zitronensaft – klassisch im Wasserbad, als Blitz-Hollandaise oder kalt.
Warum gerinnt Hollandaise?
Zu hohe Hitze oder zu schnelles Einrühren der Butter. Der Wajos Senf stabilisiert die Emulsion und macht das Rezept gelingsicher.
Welche Hollandaise ist am einfachsten?
Blitz-Hollandaise oder kalte Hollandaise.
Wozu passt Sauce Hollandaise?
Spargel, Gemüse, Fisch, Eggs Benedict und Kartoffeln.
Sie wissen jetzt, wie Sie Sauce Hollandaise selber machen können– klassisch, als Blitz-Hollandaise oder in der kalten Variante.
Jetzt fehlt nur noch die passende Inspiration: Hier finden Sie die beliebtesten Rezepte mit Sauce Hollandaise, die perfekt zur cremigen Soße passen.

Dezember 18, 2025 1 min lesen.
Zeitaufwand: 5 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Oktober 20, 2023 1 min lesen.

November 23, 2022 1 min lesen.
Zeitaufwand: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel

Juli 15, 2020 1 min lesen.
Zeitaufwand: 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Wie bereiten Sie Ihre Sauce Hollandaise am liebsten zu?
Klassisch im Wasserbad, als Blitz-Hollandaise oder ganz kreativ mit eigenen Zutaten?
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