Zubereitung / Anleitung

Flammkuchenteig

1. Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in Folie einwickeln und für mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, bevor er ausgerollt und belegt wird.

2. Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Flammkuchenteig in gleich große Portionen teilen, dünn ausrollen und je nach Rezept belegen. Für etwa 10 Minuten backen, bis die Teigränder leicht gebräunt sind.

Flammkuchen Tomate Mozzarella:

1. Tomaten erhitzen und Sizilien Blend einrühren. Auf den Flammkuchenteig streichen und mit Mozzarella belegen. Wie oben beschrieben backen. Vor dem Servieren mit Basilikum garnieren.

Flammkuchen Elsässer Art

1. Dip in etwas Wasser quellen lassen, dann mit Crème fraîche verrühren. Auf den Teig streichen, mit Speck und Zwiebeln belegen und in den Backofen schieben.

Flammkuchen mit Tomaten, Oliven und Pesto

1. Rote Zwiebeln in 60°C warmem Wasser mit Mango Crema einlegen. Tomaten erhitzen und Oliven Bruschetta einrühren. Auf den Teig streichen und mit eingelegten Zwiebeln, Chorizo, Tomaten und Oliven belegen und backen. Basilikum Pesto vor dem Servieren in Klecksen auf den Flammkuchen geben.

Flammkuchen mit Hähnchen, Koriander Pesto und Cashewnüssen

1. Cape Malay Blend in Crème fraîche einrühren und etwas ziehen lassen. Auf dem Teig verstreichen und mit den restlichen Zutaten belegen – außer dem Pesto. Backen und vor dem Servieren etwas Pesto darüber geben.

Flammkuchen mit Rinderstreifen, Mais, Paprika und Chili

1. Zwiebeln anbraten, nach Geschmack mit Rotwein ablöschen und Mole unterrühren. Tomaten dazugeben und Sauce auf den Teig geben. Mit den weiteren Zutaten belegen und backen.

Flammkuchen mit Birnen, Walnüssen und Honig

1. Pesto mit etwas Dip verrühren. Die Crème auf dem Teig verteilen, mit Zwiebeln, Feta, Birnen und Walnüssen belegen. Rosmarin darüber streuen und backen. Anschließend noch etwas Walnuss Pesto in Klecksen darüber geben und mit Honig beträufeln.