Leckere Herbstgerichte – Herbst-Rezepte für Salate, Hauptgerichte und Desserts

Der Herbst ist eine herrliche Jahreszeit. Die Tage werden langsam wieder kühler und die Natur zeigt sich in einem bunten Farbenmeer. In dieser Zeit gibt es viele tolle Möglichkeiten, lecker zu essen und uns auf die kommende kalte Jahreszeit vorzubereiten. Unsere Herbstgerichte sind nicht nur lecker, sondern auch einfach und kreativ, da sie viele frische Zutaten enthalten, die typisch für diese Jahreszeit sind. Wir möchten Ihnen einige unserer besten Rezepte für leichte Herbstgerichte, Herbst-Getränke, Herbst-Desserts, Herbst-Cocktails und Herbstsalate zeigen.

Der Herbst lädt dazu ein, die vielfältigen Früchte der Saison zu nutzen und in leckere Gerichte zu verwandeln. Kürbissuppe, Apfelkuchen, Pilzrisotto, und Rote-Bete-Salate sind nur einige Beispiele für herbstliche Gerichte, die man in dieser Jahreszeit ausprobieren kann. Der Herbst ist auch die perfekte Zeit, um leckere Eintöpfe und Schmorgerichte zu kochen. Saisonal und regional verfügbare Zutaten wie Kürbisse, Äpfel, Birnen, Pflaumen, Rüben, Pilze und verschiedene Arten von Nüssen und Körnern prägen die Herbstküche und ermöglichen eine Vielzahl von leckeren Gerichten.

Nach den heißen Tagen dürfen die Salate im Herbst gerne wieder etwas deftiger sein. Neben dem typischen Herbst-Obst gehört natürlich auch der Kürbis in unsere Herbstsalate. Abrunden können Sie Ihren Salat am besten mit einem Herbstsalat Dressing! Hier sind einige köstliche Herbstsalate, die Sie ausprobieren können:

• Birnen-Rucola-Salat: Kombinieren Sie frische Birnen, Rucola, Walnüsse und Ziegenkäse für einen köstlichen, herzhaften Salat. Verfeinern Sie das Ganze mit einem Dressing aus Balsamico-Crema, Olivenöl, Honig und Senf.

• Kürbis-Quinoa-Salat: Rösten Sie Kürbisstücke im Ofen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind, und mischen Sie sie mit gekochtem Quinoa, Spinat, getrockneten Cranberries und Feta-Käse. Servieren Sie den Salat mit einem Dressing aus Zitronensaft, Ahornsirup und Olivenöl.

• Apfel-Rosenkohl-Salat: Schneiden Sie Rosenkohl in dünne Scheiben und mischen Sie ihn mit dünnen Apfelscheiben, Mandeln und gerösteten Kürbiskernen. Verfeinern Sie den Salat mit einem Dressing aus Apfelessig, Olivenöl, Honig und Senf.

Cremig, fruchtig, köstlich – so lieben wir unsere Dressings! Jetzt haben Feldsalat, Endivien- und Eichblattsalat Saison: Verwöhnen wir sie mit Käse, Birnen, Nüssen und natürlich unseren leckeren Dressing-Kreationen.

Orangen-Dressing

Walnuss-Dressing

Süßkartoffel-Dressing

Orange-Senf-Dressing

Kräuterdressing mit Trauben

Blutorangen-Koriander-Dressing

Cranberry-Nuss-Dressing

Joghurt-Dressing

Rucola-Dressing

Apfel-Joghurt-Dressing

Herbstliche Hauptgerichte zeichnen sich oft durch herzhafte Zutaten und Gewürze aus. Probieren Sie einige dieser köstlichen Rezepte, um Ihr Herbstessen aufzupeppen:

• Kürbisrisotto: Bereiten Sie ein cremiges Risotto mit Kürbispüree, Parmesan und frischem Salbei zu. Servieren Sie es mit gerösteten Kürbiskernen und einem spritzer Zitronensaft.

• Pilz-Stroganoff: Braten Sie Pilze, Zwiebeln und Knoblauch in einer cremigen Sauce aus saurer Sahne, Weißwein und Dijon-Senf an. Servieren Sie das Stroganoff über Nudeln oder Reis für ein wärmendes, herzhaftes Gericht.

• Linsen-Kürbis-Curry: Kochen Sie grüne Linsen, Kürbis und Tomaten in einer aromatischen Currypaste aus Kokosmilch, Ingwer und Gewürzen. Servieren Sie das Curry mit Reis oder Naan-Brot für ein sättigendes, veganes Hauptgericht.

Der Herbst ist die perfekte Zeit, um süße Leckereien zu genießen. Probieren Sie einige dieser köstlichen Herbst-Desserts aus:

• Apfelkuchen: Backen Sie einen klassischen Apfelkuchen mit einer Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln, Zimt und Zucker. Servieren Sie den Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne.

• Kürbis-Cheesecake: Bereiten Sie einen cremigen Kürbis-Cheesecake mit einem knusprigen Keksboden und einer Füllung aus Kürbispüree, Frischkäse, Eiern, Zucker und Gewürzen zu. Servieren Sie den Cheesecake gekühlt mit einer Schicht Schlagsahne und ein paar gehackten Pekannüssen.

• Birnen-Cranberry-Crumble: Kombinieren Sie gewürfelte Birnen und getrocknete Cranberries in einer Backform und bedecken Sie die Früchte mit einer knusprigen Streuselschicht aus Haferflocken, Mehl, Zucker, Butter und Zimt. Backen Sie den Crumble, bis die Früchte weich sind und die Streusel goldbraun. Servieren Sie den Nachtisch warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Portion Schlagsahne.

Wenn die Tage im Herbst kühler werden, sorgen passende Herbst-Getränke mit saisonalen Zutaten für Genuss:

• Apfel-Zimt-Wasser: Füllen Sie eine große Kanne mit Wasser und fügen Sie dünne Apfelscheiben, Zimtstangen und ein paar Scheiben Ingwer hinzu. Lassen Sie das Wasser einige Stunden im Kühlschrank ziehen, damit sich der Geschmack entfalten kann.

• Kürbis-Smoothie: Mixen Sie Kürbispüree, Bananen, Joghurt, Milch, Honig, eine Prise Zimt und Muskatnuss zu einem cremigen, erfrischenden Smoothie.

• Cranberry-Minz-Eistee: Brühen Sie einen Kräutertee mit Minze und Cranberries auf und lassen Sie ihn abkühlen. Servieren Sie den Eistee mit Eiswürfeln und garnieren Sie ihn mit frischen Minzblättern und ein paar Cranberries.

• Limonade-Variationen: Verwenden Sie unsere Crema- & Aperitif-Spezialitäten für leckere Limonaden.

• Alkoholfreie Cocktails: Mit verschiedenen Säften oder einem Tonic Sirup mit Sodawasser lassen sich ganz einfach alkoholfreie Cocktails mixen. Ein gutes Beispiel dafür ist unser Virgin Mojito mit Waldbeeren Tonic Sirup!

Herbstcocktails sind eine großartige Möglichkeit, um den saisonalen Geschmack und gleichzeitig ein erfrischendes Getränk zu genießen. Unsere Herbst-Cocktail-Rezepte passen perfekt in die Jahreszeit. Mixen Sie einige dieser köstlichen Cocktails für den Herbst doch einfach selbst einmal!

Die richtige Kombination von Gerichten und Getränken kann den Genuss Ihrer Mahlzeiten erheblich steigern. Hier sind einige Tipps, um Herbstgerichte und Getränke harmonisch miteinander zu kombinieren:

• Wählen Sie Getränke, die den Geschmack Ihrer Gerichte ergänzen: Zum Beispiel passen Apfelwein oder ein Apfel-Zimt-Cocktail hervorragend zu einem Apfelkuchen.

• Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen: Ein spritziger, säuerlicher Cocktail wie ein Cranberry-Gin-Fizz kann einen reichhaltigen, cremigen Kürbis-Cheesecake hervorragend ergänzen.

• Denken Sie an die Temperatur der Getränke: Warme Getränke wie Glühwein oder heißer Apfelwein passen gut zu herzhaften Herbstgerichten, während kühle Getränke wie Eistee oder Cocktails besser zu leichten Salaten oder Desserts passen.

Der Herbst bietet eine Fülle von Zutaten, mit denen sich ein leckeres Herbstessen zubereiten lässt. Von Herbst-Rezepten für herzhafte Hauptgerichte über erfrischende Getränke bis hin zu süßen Herbst-Desserts gibt es viele Möglichkeiten, um die Saison zu genießen. Probieren Sie einige der hier vorgestellten Rezepte aus und lassen Sie sich von der Wajos Küche inspirieren, um Ihre eigenen einzigartigen Herbstgerichte zu kreieren.

Haben Sie noch weitere Tipps für den Herbst? Schreiben Sie uns gerne in den Kommentaren!